Le Vignoble
Le Bourgogne Aligoté est entièrement issu du cépage Aligoté.
Les parcelles de Buissonier(vignerons de Buxy) du Bourgogne Aligoté se situent
essentiellement entre Buxy et Saint-Gengoux-le-National, en bas de coteaux.
Le sous-sol est argilo-calcaire. Le sol est souvent couvert d’éboulis de pierres,
ce qui permet aux raisins d’atteindre une bonne maturité.
L’Elevage
La vinification du Bourgogne Aligoté se déroule entièrement
en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité.
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