Côtes Du Rhône Château Mont Redon rouge
V I N I F I C A T I O N E T E L E V A G E
Eraflage à 100 % suivi d'une fermentation-macération de 15 à 18 jours,
ce qui permet à nos Côtes du Rhône d'acquérir une structure et une
charpente tannique qui en font un vin susceptible d'accepter un bon
vieillissement. Après la fermentation malolactique, l'élevage se fait en
cuves dans nos chais souterrains pendant une période de 8 à 10 mois
suivie de la mise en bouteilles, ces dernières restant quelques mois
dans les caves du Château Mont Redon avant expédition.
C O N S O M M A T I O N
Nous cherchons à élaborer dans cette appellation des vins qui soient
appréciables 12 à 18 mois après leur récolte, par leur côté charmeur,
élégant et fruité. En outre, ce sont des vins à même d'avoir un bon
vieillissement grâce à une charpente et une structure adaptées.
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