Nom terroir: Stribicher
Superficie: 171,28 ares,
Exposition: Est Sud-Est
Terroir: Parcelle jouxtant le Grand Cru Pfersigberg: sol
marno-calcaire à pH alcalin.
Année plantation 1975
Rendement 52 hl/ha
Mise/bouteilles 04.09
Optimum 20011-2015
Indice 4 (1:sec 2:quasi-sec 3:medium 4:souple 5:doux)
T.A.V. % vol: 13,9
Sucres r. g/l 22
Acidité g/l H2T 5,4
Récolte manuelle, pressurage raisins entiers de 4 à 5 heures, débourbage statique à froid,
fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulées de 1 à 2 mois (levurage facultatif),
élevage sur lies fines, batonnage jusqu’à fin février, filtration sur terres de diatomées.
Mise en bouteilles au domaine par nos propres soins, bouchage liège naturel.
Notes de dégustation du 01.05.2009 :
Robe jaune dorée de belle limpidité, disque gras,
Nez de rose et de litchi, fruit de la passion, fleur d’acacia sur
une finale épicée,
Bouche ample et équilibrée, concentrée, belle longueur.
Vin qui régale sur des coquilles Saint Jacques, des poissons
aux sauces épicées, du roquefort, des fromages de type
bleus ou au dessert sur des gâteaux secs.
Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
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