Peirière, un Domaine familial vieux de 4 siècles
Le Domaine Peirière, situé en plein coeur du Minervois, bénéficie à la fois
d'un ensoleillement exceptionnel, mais aussi de la fraîcheur des nuits
apportée par la Montagne Noire. Un climat idéal pour favoriser le
développement des arômes du raisin. L'encépagement du domaine de
230 hectares, replanté voilà 30 ans, comporte toute la gamme des
cépages amoureux du soleil. La vendange, faite de nuit, est
intégralement vinifiée au Domaine, dans des chais équipés du matériel le
plus moderne.
Conseils de dégustation
Le pressurage direct des raisins de vieilles vignes de Grenache Noir, suivi
d'une fermentation à basse température exalte les arômes de fruits
rouges d'une grande finesse aromatique.
Un rosé d'une remarquable luminosité, aux nuances violines. Le nez,
expressif et complexe marie les petits fruits rouges et les notes de
grenadine acidulées. La bouche gourmande fait la part belle aux fruits.
A consommer frais. Parfait à l'apéritif, il peut tout à fait accompagner
élégamment tout un repas.
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