Age des vignes 1.17 hectares Age 30 ans Sol Argilo-calcaires avec une forte présence de pierres et fossiles.
Vinification Macération à froid puis fermentation alcoolique sous contrôle de température à 31°C maximum,
cuvaison entre 2 et 3 semaines. Elevage Elevage en fûts de 1 vin pendant environ 12 mois. Caractéristiques
- Couleur : Rouge
- Nez : Complexe, belle maturité du fruit (notes de mûre), épices, cuir frais.
- Bouche : Tannins bien intégrés à la chair, bel équilibre.
Accompagnement
Faisan, caille rôtie, chevreuil, brochettes de bœuf.
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