C’est à 200 km au Sud de Paris que se situe le vignoble Sancerrois. Il couvre une superficie de 2 200 hectares.
Deux cépages sont à la base de l’encépagement :
• le Sauvignon pour le Sancerre Blanc (75 % de la surface)
• le Pinot Noir pour les Sancerre Rouge et Sancerre Rosé (25 % de la surface)
Sur ses coteaux plus ou moins pentus et exposés Sud, Sud-Ouest, pousse une vigne qui saura puiser dans les sols
calcaires ou argilo-calcaires des éléments qui donneront au Sauvignon une expression que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Le vignoble est réparti sur deux communes : Bué et Crézancy sur des terroirs de caillottes et de terres blanches.
Le Domaine Balland, une succession de générations qui cultive la vigne sur les coteaux buétons depuis... 1650 !
Jusqu’en 1975, la principale activité de la famille était l’élevage de chèvres, vaches et chevaux.
Aujourd’hui, le Domaine s’étend sur 9 hectares, dont 7 hectares de Sauvignon et 2 hectares de Pinot Noir pour les rouges et les Rosés.
|
